不少家庭會自己腌糖蒜，腌糖蒜壹定要用到什麽樣的調料？

糖蒜是我的最愛，口感脆嫩，酸甜可口，越吃越上癮，我家每年都會腌制糖蒜，這不上個月剛腌制了壹壇糖蒜，糖蒜就是用大蒜加上紅糖、冰糖、醋、生抽、鹽等腌制而成，主要是比例要掌握好。

糖蒜大家都不陌生，涼菜店都有賣，每次買涼菜的時候，都要買上幾個糖蒜，配饅頭、面條、火鍋等都非常的好吃，我也是很喜歡吃糖蒜，我們家每年都會腌制糖蒜，上個月蒜熟的時候，還腌制了壹壇糖蒜，酸甜可口，脆嫩爽口，越吃越上癮，下面就來分享壹下腌制糖蒜是什麽配料以及怎樣配比。

壹、糖蒜腌制步驟

1、準備食材：大蒜四斤、水900克、紅糖300克、冰糖100克、生抽200克、鹽100克、陳醋600克、白酒適量

2、做糖蒜要用新鮮的大蒜，做出來口感更好，現在剛好新蒜收獲的季節，挑選大小均勻的蒜頭，把蒜頭皮剝掉、根部去掉，要留壹層皮不要剝掉。

3、把蒜洗幹凈放盆裏，加入壹點鹽和水，浸泡五個小時，浸泡好後洗幹凈放在漏筐裏面，頭朝下晾幹表面的水分。

4、接下來熬制料汁，鍋裏加入水，加入冰糖、紅糖、生抽、鹽、陳醋大火燒開，熬制冰糖、紅糖融化，關火把料汁徹底晾涼。

5、準備壹個幹凈的容器，要無水無油，把晾幹的大蒜放進去，料汁徹底晾涼後倒進去，料汁要沒過大蒜，加入壹點白酒，蓋上蓋子密封好，腌制壹個月就可以吃了，腌制時間越長越入味。

腌制糖蒜要用新鮮的大蒜，大蒜越新鮮腌制出來的糖蒜越好吃，口感越好，蒜要用鹽水浸泡幾個小時，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使腌制出來的糖蒜更脆。腌制糖蒜的料汁，每個人的做法都不壹樣，比例要掌握好，加入紅糖做出來味道更好，也可以根據自己的口感來調整，料汁要徹底晾涼再加入到大蒜中。

總結：糖蒜就腌制好了，酸甜可口，口感脆嫩，越吃越上癮，腌制的方法也是很簡單，不過腌制糖蒜的料汁每個人的配方都不壹樣，可以根據自己的口感來調整，只要掌握好技巧，腌制出來的糖蒜酸甜脆嫩還可以保存時間長，喜歡吃的可以試試。