猴頭菇吃多了會上火嗎？猴頭菇怎樣去除苦味？

猴頭菇吃多了會上火嗎?

壹般情況下吃猴頭菇不會上火。

猴頭菇是壹種營養豐富的菌類食材，含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物和煙酸等有效成分;猴頭菇具有養胃健胃、防癌抗癌、降血脂、抗衰老的功效，不會引起上火。

猴頭菇去苦味的方法?

1、溫水去苦味

猴頭菇的生長環境對其口味的營養甚大，若是猴頭菇的品質很高，只要用溫水浸泡就能很好的去除苦味，註意：在蘑菇泡發開之後，用剪刀剪去猴頭菇的根部，這部分是猴頭菇苦味的主要來源，再多清洗幾次，基本不會留下苦味。

2、堿水去苦味

堿水在生活中經常用來清除異味，對猴頭菇的苦味也有很好的清除作用，若是購買的猴頭菇質量不是很高，子實體帶有些許紅色，這類猴頭菇的菇體中也帶有苦味成分，在用清水泡發開之後可用適量的蘇打水浸泡壹次，再清洗幹凈，能清除掉苦味，若是沒有蘇打水，可用淘米水代替，效果較蘇打水差壹些，需浸泡2~3次。

3、食醋水去苦味

食醋中含有的醋酸能融入水，還具有弱酸性，和猴頭菇中的苦味成分能發生化學反應，在用清水浸泡猴頭菇時可適量的添加壹些食醋，能幫助清除苦味;另外，在烹飪時也可添加食醋，不僅能幫助清除苦味，還能促進其他骨頭類食物中鈣質的釋放，提高食物營養價值。

猴頭菇可以搭配什麽吃?

猴頭菇和生活中的普通蘑菇類食物不同，這類食物直接單味食用時味道不佳，營養吸收也不高，十分適合和動物肉壹起煲湯食用，能起到相互的增鮮增香作用。

常見的和猴頭菇壹起吃的食物有：雞肉，豬肉，豬排骨，豬大骨等。

通過以上文章內容我們可以的了解到，猴頭菇是壹種非常滋補的食材，營養成分豐富，具有很多的保健作用，並且食用還不容易上火，但是在食用猴頭菇時要註意不要搭配野雞肉、以及苦味的食材食用，以免導致壹些不良反應和副作用，危害身體健康。