如何做出正宗的陽春面？
除了面條和清湯什麽都沒有，點綴著蔥花。這是孤獨的陽春面。江浙人愛吃這碗清湯面。民俗稱農歷十月為小陽春，上海俚語以十為陽春。以前這種面每碗賣十文錢，所以叫陽春面。
陽春面真的是蔥花煮面條嗎？當然不是。既用了高湯，又有各種食物的精華，透露出壹股清香，口感醇厚；有壹種含蓄的懷舊和自我欣賞的孤獨。作為揚州人，小郭兒這些年離家在外打工。在大大小小的面館吃過很多碗陽春面，卻沒有壹碗讓我有家的感覺。
直到偶然看到壹份廚師的菜單，自己嘗了嘗，暖心暖心的陽春面，才覺得有家的感覺。
這裏附上壹份菜單。想家的江浙朋友不妨趁著周末煮碗面，讓孤獨的日子不再單調。
(豆果美食作者食譜:美食之家)
步驟1
煮壹人份的細面條。將面條煮得軟硬適中，直到適合妳的口味。如果有必要，用冷水來增加面條的韌性。煮面的同時加熱500-650ml雞湯，可以買現成的，也可以在家自制。最正宗的陽春面湯底是雞豬骨熬制的湯。
第二步
在碗中加入1湯匙豬油、2湯匙生抽、1/4茶匙生抽和1/4茶匙糖。
第三步
把熱湯加到碗裏。最後，把煮好的面條放進去。用少許蔥花和鹽調味。
第四步
壹碗美味的江南陽春面就做好了！我們走吧！絕對是壹碗有靈魂的面。