葛粉煎餅怎麽做
葛粉系野生葛根精制而成，綠色食品，富含澱粉、植物蛋白及人體需要的多種微量元素，有防癌、調節血循環、滋陰養顏等功效。葛粉在日本有“皇家食品”和“長壽食品”之美譽。
主料
幹葛粉
輔料
豬裏脊肉片冬筍片蔥段紅椒片
調料
精鹽味精白糖老抽蒜蔥胡椒粉料酒高湯澱粉色拉油
制作過程
1．幹葛粉用冷水調後，下鍋煎成薄餅，切成菱形片。豬裏脊肉用澱粉上漿，備用。
2．鍋上火滑油，留底油下蒜茸和上漿的豬裏脊肉片、冬筍片、葛粉片，用調料調味炒熟，勾少許芡汁，淋明油裝盤，放在燒燙的鐵板上上桌。