有關於認識調料的書嗎？
《香料調料大全》
作者:關培生
出版社:世界圖書出版公司北京公司
ISBN:750627084
原價: $58
圖書簡介
中華飲食歷史悠久，向以營養豐富、制作精巧、色香味俱全而馳名於世界。食物的營養源於原料本質，制作精巧源於烹制工藝，至於色香味則有賴於香辛料和調味品的適當運用，然後才能烹制出精美可口的菜式。 香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料，故深入研究香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料，對提高烹飪技術、烹制同口味完美的食物具有重要意義。 本書特色：