如何讓柑橘顏色變好，柑橘著色期應該用什麽藥？
我們都知道顏色和色素有關。葉子是綠色的，因為有葉綠素，幼果是綠色的，因為含有大量的葉綠素。後來顏色的變化是因為葉綠素逐漸減少，而類胡蘿蔔素、類黃酮、番茄紅素、黃色和紅色的花青素逐漸增加。
既然知道了顏色變化的原理，那麽什麽條件會影響這些生化反應，導致花青素和類胡蘿蔔素的增加呢？
1)糖
花青素在不同的PH值下會呈現不同的顏色。秋天果實會成熟，糖分增加，細胞呈酸性。相應的，花青素也會呈現紅色。
糖和花色苷呈正相關，因此糖含量積累有助於花色苷著色。含糖量壹般是靠葉片的光合作用積累起來的。葉面積越大，著色越好。但如果葉子太多，果樹就白長了，如果葉子壹直長，就要用壹定量的糖來生長，不利於著色。
2)照明
光照會影響糖的合成，在壹定程度上間接影響花青素。此外，光照還會激活基因的表達，促進花青素和類胡蘿蔔素的積累。
從圖中可以看出，隨著柑橘果實的成熟，果皮中葉綠素含量在減少，類胡蘿蔔素含量在增加。遮光處理降低了葉綠素和類胡蘿蔔素的含量，遮光-光照處理比遮光處理能使類胡蘿蔔素含量增加，因此光照促進了類胡蘿蔔素的積累。
那為什麽套袋遮光明顯亮呢？這是因為只要人們平時用牛皮紙袋蓋起來，光線還是可以折射的(只有黑色會吸收很多光線)，同時也營造了壹個與外界隔絕的環境，避免了壹些農藥汙染和沙塵暴的傷害。
除了柚子，大多數品種都需要光照來改善它們的著色。
3)溫度
20°是類胡蘿蔔素的最適溫度，亞熱帶地區秋冬季夜間涼爽，多數柑橘品種的汁液和可溶性固形物增加，加速了葉綠素的分解和類胡蘿蔔素的合成，這與低溫冷害產生乙烯有關。
也有研究證實，低溫會促進花青素的合成和積累，而高溫會導致花青素合成減少，花青素分解增加。
4)水分
水量的多少很大程度上影響果實的品質，但果實膨大期長時間幹旱，會導致果實皺縮、缺水，阻礙其發育；如果水分太多，可能會導致果實開裂。即使沒有裂果，如果水分過多，可溶性固形物含量也會降低，使口感減弱，影響貯藏。
5)礦物元素
對花青素含量影響較大的元素有氮、磷、鈣、錳、鋅，其中氮與花青素呈負相關，即氮越多，花青素越少；磷含量與花青素呈正相關。磷越多，花青素越多，顏色越好。
此外，硼和鈣能促進樹木養分的運輸；鎂能促進柑橘葉片的光合作用和花青素的形成。鉬能促進光合作用，增加還原糖含量。
6)荷爾蒙
果實成熟歸根到底取決於植物自身產生的乙烯、赤黴素、脫落酸等植物激素的協調。乙烯和脫落酸(ABA)促進衰老，而赤黴素(Ga)和萘乙酸(NAA)在低濃度下促進生長。
二、均勻顏色轉換方法
1).
控施氮肥，增施磷鉀肥，適當補充鈣、硼、鎂、鉬等微量肥料。氮有助於葉綠素的合成，磷有助於膨脹變色，鉀增糖促色，鈣能提高果實硬度和單果重。
2)噴灑生物刺激劑，如氨基酸海藻酸、魚蛋白和多肽。可以直接補充微量元素和碳源，間接提高糖分轉化率。
3)光照促進類胡蘿蔔素的積累；水分不足導致果實皺縮，發育受阻，水分過多則容易裂果，使果實口感變淡。低溫會促進花青素的合成和積累，而高溫會導致花青素合成減少，花青素分解增加。
3.激素可以用嗎？
我們都知道水果成熟過程中會產生乙烯、赤黴素等激素，所以它們的毒性比農藥、除草劑等其他農藥小很多。而且在壹些水果中，比如香蕉，幾乎習慣使用“乙烯利”。如果沒有，就要等到香蕉熟了，所以香蕉在運輸過程中經常會腐爛。但很多醫學專家認為，激素推動的反季節蔬菜水果，短期內效果不大，長期食用反而會對人體產生副作用。