黃面怎麽做？
新疆有很多好吃的食物，黃面燒烤是眾所周知的。壹般來說，新疆人家裏不做黃面，不是因為制作復雜，而是制作過程中要加蓬蓬。今天和大家分享壹下制作過程，但還是建議家長買現成的。
黃面是用手拉出來涼著吃的面條，因色澤金黃而得名。存在
新疆
昌吉市、奇臺縣、米泉縣回族。
兄弟
在中間，
有許多非常
著名的黃面匠，畫出來的面細如遊絲，柔韌有嚼勁。再加上精致獨特的配料，蒜、醋、辣的味道深受群眾喜愛。昌吉市流行的“燒烤拌涼面”這種獨特的吃法，很受外地遊客的青睞。？
制作黃面的技術極其精湛，操作難度很大。拉面師傅用手舞動著壹塊塊淡黃色的面團，時而繃成條狀，時而擰成麻花。像變魔術壹樣，他把壹個七八公斤重的面團拉成壹把細如粉絲的面條。鍋裏煮出來的黃面黃亮，可以熱拌蔬菜吃。吃開胃解乏，清熱解煩。
好了，現在給大家分享壹下制作方法。
材料
準備
面粉:2500克
耗堿量:25g。
雞蛋:8個
白菜葫蘆:50克
菠菜:250克
彭灰，濕澱粉，辣椒粉，芝麻醬，醋，蒜，精鹽，芹菜，清油都是合適的。
制作黃面的標準:面條細滑，酸、辣、涼，是夏季小吃。也被稱為新疆冷面。
制造步驟如下:
1.將面粉與淡鹽水和堿水混合，加入石灰水揉勻。案板抹油，把揉好的面團放在上面，蓋上濕布。葫蘆巴去皮，種子切絲，菠菜和芹菜切段。
2.鍋中加水燒開，將面條拉成細條，煮熟後取出，用冷水泡兩次，倒少許清油，使其不粘手。
3.炒勺裏放水燒開，放入瓜絲煮熟，放入精鹽，打蛋清，放入菠菜燒開，用濕澱粉勾芡做鹵汁。
4.辣椒粉用熱油攪拌後加開水稀釋，大蒜搗碎，用冷開水稀釋，芝麻醬用冷開水稀釋，芹菜放油鍋裏炒。
5.吃的時候把涼面放到盤子裏，淋上鹵汁，拌上醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，放上芹菜。
生產要素
1.揉拉面團，直到面團光滑不粘手；
2.面團揉好後，要泡透；
3.稀釋蒜泥時，用冷開水，不要用開水。