什邡板鴨的特色
所謂民以食為天，中國的美食，四川的美味。接下來我們會發現壹個千年文化遺產，壹個百年無與倫比的美味——什邡鹽水鴨。
什邡鹽水鴨是什邡的特產，分為生鹽水鴨和熟鹽水鴨(俗稱烤鴨)，是鹵制食品中的精品，歷史悠久，是與葉燕齊名的什邡特產。板鴨因其竹骨在幹燥腌制過程中被拉長而得名，成品呈板狀。
生板鴨有三種:去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可以保存三到五個月。必要時可真空密封，可延長保質期，便於運輸和營銷。蒸是最好的吃法。放下菜又不失原味；做飯也可以。
熟鹽水鴨腌制。色澤鮮美，渣嫩，肥而不膩，風味獨特。熱食最好出鍋吃，口感最好，不宜久存。因為名師自有名師，什邡烤鴨也各有各的風味，但其金黃的皮色，紅潤的肉色，肥而不膩，嫩而化渣，耐嚼，獨特的鮮香是其* * *相同的特點。