如何用花生制作花生醬？
什麽樣的花愛出油？什麽樣的花用攪拌機壹兩分鐘就能變成泥？
我們來看看這兩種花生。左邊的是紅色的，比較小，但是因為不是新花生，做花生醬的時候有兩個問題。壹是因為小，很難去皮。二是因為不是新花生，不太喜歡油。右邊的花生呢？不存在這個問題。這很容易做。如果妳手頭只有紅花生，也可以。攪拌的時候加點油。
下面的花生攪拌壹兩分鐘就會自動變成泥。因為這花生裏全是顆粒。小火煎的過程中，油已經在往外冒了。所以放入研磨杯後，油很快就會自動變成泥。這其實是花生醬。為什麽我又要繼續操作？那是因為這種花生醬沒有味道，不甜不鹹。二是水分不足。為了使我們的口味更好，我們不得不在此基礎上進行操作。
那麽，我們生產出來的花生醬是什麽樣子的呢？看下圖。我看了壹下花生醬的成分表，裏面有氫化植物油。它能使花生醬不僅長時間保持濕潤，而且凝固。這個對身體有害，我們家也沒有。所以，我用黃油代替。少量黃油雖然不多，但不僅有凝固的效果，還能讓口感更加滋潤。看，和上圖大相徑庭。如果喜歡顆粒狀的花生醬，攪拌後可以加壹點碎花。味道也很好。家裏做的花生醬不會太久，所以比保質期18個月的要新鮮很多。
練習:
花生醬步驟1
小火慢炒花生至熟香。
第二步
自制花生醬的做法
然後將花生去皮備用
第三步
放入攪拌機的研磨杯中，攪拌成泥狀。
第四步
在黃油中加入鹽和糖，放入容器中。
第五步
用打蛋器打發走
第六步
然後加入色拉油，用打蛋器攪拌均勻。
第七步
倒入攪拌好的花生醬
第八步
用打蛋器攪拌均勻。
第九步
攪拌花生醬，放在瓶子裏，還是比較稀的。
步驟10
如何油炸花生醬
放在冰箱冷藏後會凝固拉。
PS:花生油代替色拉油，煉乳或蜂蜜代替糖會更好。我這裏介紹的是，大部分人用手頭的材料就能做出來。
花生醬成品圖