香辣蝦怎麽做？
說到辣，我第壹反應就是麻辣小龍蝦，所以不得不提湖南的特色菜，麻辣鮮蝦。
湖南地區？很多湖？每年夏天，在田野裏、江河湖海裏，都能看到漁民拿著網兜抓魚蝦。盛夏是龍蝦肥美的季節，無數肥美的龍蝦被抓上岸，做成香辣可口的蝦，成為夏夜街頭啤酒攤的經典菜肴。隨著湖南衛視《快樂大本營》的傳播，麻辣鮮嫩的鮮蝦讓全國人民為之瘋狂，成為東方美食湘菜的代表菜。
妳想知道如何做出讓全國人民瘋狂的香辣鮮蝦嗎？然後繼續讀。
先準備食材:鮮肥小龍蝦、幹紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、姜、蒜、蔥花、香菜粉。
接下來，準備戰鬥:
1.處理小龍蝦:
把小龍蝦放在清水裏養壹兩天，讓它們把體內的泥吐出來，然後用廢棄的牙刷清洗，特別是頭和身體的連接處，把蝦尾的黑線撕掉；如果在搬運過程中怕被龍蝦抓到，可以放兩只？大鉗子？先綁好)
2.小龍蝦第壹次上油:
鍋裏放油，燒熱油，把蝦放入油中。這個時候，不要放鹽。蝦表面發紅時，迅速撈起待用，出鍋。
3.翻炒配料:
鍋內放入適量植物油，中火將蒜、姜放入油鍋中煸炒，蝦仁、八角、桂皮加入適量清水，大火煮至熟；
4.然後放調料:
水煮沸3分鐘後，倒入準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等。適當地進入它，並且保持它悶壹會兒；
5.最後壹壺:
轉中火，加入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。水燒開成濃汁時，在鍋中加入蔥花和香菜，盛碗。
成品麻辣蝦色澤鮮紅，質地滑嫩，香辣可口，再配壹瓶啤酒和兩三個密友壹起吃蝦，生活就是這樣。