不放壹滴油，如何做出好吃的排骨？

今天就教妳壹道糖醋排骨。

食材：豬勒排500g，生姜5片，蔥2根，料酒2勺，老冰糖壹把(抓滿壹把手的份量，我是散稱老冰糖)，半碗清水。

糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陳醋。

做法：

①500g豬肋排洗凈，冷水下鍋，加蔥2根，生姜五片，2勺料酒，煮開再煮2分鐘，關火撈出洗幹凈。水倒掉。

②調配黃金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陳醋拌勻。

③排骨紅彤彤關鍵步驟：油熱後轉小火炒老冰糖，至棗紅色，註意不要炒過了。會糊，下入排骨翻炒上色。

④先倒入糖醋汁，翻炒壹會兒上色，再倒入半碗清水(沒過排骨即可，不用太多)，加入5片生姜，2根蔥，大火煮開轉小火燜煮20分鐘，再轉大火收汁。