豬腿骨怎麽燉？
將豬腿骨放入鍋中，加入足夠的冷水，用小火慢燉，使其蛋白質等營養成分逐漸溶於水中。水壹定要壹次加完，中途不能加水，否則湯不新鮮。不要過早放鹽。
鍋燒開後，可調火除去漂浮的雜質，再倒入壹勺白醋，有助於鈣等微量元素的溶出，使湯汁更加鮮美。可以加點蔥和姜壹起煮。
還可以加點紅棗，枸杞，白蘿蔔塊，讓湯更有營養，更美味。保持小火1-2小時，壹鍋鮮美濃郁的湯就好了。可以根據自己的口味做自己喜歡的湯，營養又好吃。
提示:
1.先用開水熬豬腿骨湯，這是傳統做法。雖然焯水可以去除血液雜質，但是骨頭肉用熱水燙壹下，蛋白質會凝固，導致營養物質無法釋放。
2.如果血量太多，可以在制作前用清水浸泡壹段時間，讓裏面的血充分溶解，然後用清水或淘米水(洗肉白)沖洗幾次。