高速攪拌機如何選擇？

1，速度:

選購時，高速攪拌機轉速38000轉最合適。由於轉速低，啟動電流小，破壁效果不好。轉速高時，啟動電流增大，此時產生的電流也會撞擊，離心力增大，杯子晃動，容易燒壞電機，噪音增大。

2.功率:

高速攪拌機的輸入功率壹般在800 W-1300 W左右，有人認為功率越大越好。其實功率大了，速度也不會提高，除了功耗高也不會有其他好處。功率小的時候電極容易發熱，如果電機長時間運轉，很容易燒壞電機。壹般來說，選購高速攪拌機時，100W-1300W比較合適。

3、刀盤:

高速攪拌機的工作效果與刀頭直接相關。用好的刀頭破碎的食品口感爽滑，營養價值高。而低質量的刀頭做出來的食物，營養流失，味道不好。

目前市場上的刀頭主要有兩種:不銹鋼鈍刀和齒形刀。最常用的是鈍刀，主要靠“敲打”的方式破壁，不會破壞植物細胞，吃起來香甜可口。而齒刀工作時主要靠“切”，因為切出來的食物容易破壞食物細胞，口感差，還會損失壹些營養成分。

擴展數據

高速攪拌機的註意事項

1.註意放水量:使用高速攪拌機制作豆漿、米糊、油炸果蔬汁等功能時，需要在高速攪拌機的容器(杯)中放入適量的水，不要超過上限。

2.註意食物的量:買高速攪拌機的時候隨機配了壹個量杯，每次都需要用這個量杯盛食物，壹次壹杯(水位在相應的上限)。

3.註意機蓋的位置:各種高速攪拌機機蓋形式不同，基本的對齊原理基本相同。開機前，壹定要檢查位置是否對齊，蓋子是否平整，是否卡在螺旋槽內。

4.註意蓋子在蓋子中的位置:壹般在大蓋的上面有壹個小的旋轉蓋。啟動機器前，還要檢查蓋子的位置是否在卡槽上。

5.註意容器(杯子)和底座的位置:裝液體的容器，有些叫杯子，打開後坐在底座上。壹定要註意，周圍的空隙要壹致，要穩定。