涼拌皮蛋豆腐有什麽妙招？
至於看似簡單的皮蛋豆腐，很多人第壹步就弄錯了。今天給大家分享兩個皮蛋豆腐的小技巧。
壹:做皮蛋豆腐，做之前壹定要把豆腐和皮蛋放在鍋裏，給他蒸熟，蓋上蓋子。大火蒸十分鐘，豆腐的豆腥味可以蒸掉。而且這種皮蛋蒸過後，切的時候會凝結，不容易散開。
二:蒸豆腐皮蛋的同時，切壹些輔料和蔥花。接下來我們把皮蛋豆腐的汁和壹勺蒜末、三勺醬油、壹點糖和壹點鹽混合，再加入壹勺米醋和壹勺香油，攪拌均勻。
三:蒸的時間到了，我們把鍋蓋打開，晾涼。給他把皮蛋切成丁。煮好的皮蛋呢？剪它們更容易。這盒豆腐呢？先從後角剪，這樣以後可以扣在外面。揭下豆腐盒子上的封口膜。這盒豆腐耐熱，蒸的時候沒問題。把這盒豆腐放到盤子裏，然後換刀，放蔥花，放皮蛋，把調好的汁倒在上面，吃辣，再來點辣椒油，這樣我們家版的皮蛋豆腐就做好了。
#美食# #在中國吃# #美食筆記# #美食品嘗師# #烹飪比賽#