豆腐皮是怎麽做成的？
黃豆250克
水2500ml
酸漿500ml
1. 泡豆：將黃豆浸泡壹夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率
2. 磨漿：我用的飛利浦料理機，將泡軟的黃豆加入2500克水（幹豆和水的比例是1：10以內），為了提高出漿率，我都是磨兩遍，
3. 濾渣：準備好功率豆漿的布袋，將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內，紗布最好是密壹點的那種，過濾不好煮漿時容易糊鍋底，如果紗布不密，就要過濾兩遍
4. 煮漿：過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香，註意壹定不要離開，要看著鍋以防溢出
5. 過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香，註意壹定不要離開，要看著鍋以防溢出
6. 點漿：酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測壹下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分壹勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。將分散的蛋白質團粒 凝聚到壹起。當豆漿開始出現絮狀沈澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鐘左右，豆腐皮點漿要嫩壹點
7. 酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測壹下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分壹勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。將分散的蛋白質團粒 凝聚到壹起。當豆漿開始出現絮狀沈澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鐘左右，豆腐皮點漿要嫩壹點
8. 模具：買的豆腐模具溫水洗幹凈
9. 買的豆腐模具溫水洗幹凈
10. 模具鋪上豆腐布
11. 模具鋪上豆腐布
12. 準備好壹根長的布條，壓豆腐皮用的
13. 準備好壹根長的布條，壓豆腐皮用的
14. 豆漿已經凝固
15. 攪拌：用手抽把凝固壹起的漿攪拌成小顆粒
16. 攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的壹樣多，這樣做出來的豆腐皮就差不多壹樣厚
17. 鋪滿壹層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，把布條蓋在上面，以此類推直到把豆花都用完，
18. 最後用最外面的布包好，
19. 蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鐘左右以後，打開蓋子，就看到壹張張豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊
20. 很薄的豆腐皮啊