香脆剁椒魚的步驟，香脆剁椒魚怎麽做

材料？

2魚(草魚最好)(視大小而定)

適量剁碎的辣椒醬

蔥、姜、蒜適量

料酒適量

舊泵適量

適量的香醋

適量的糖

適量的小粉末

脆皮剁椒魚？

魚洗凈後，加入料酒，用少許鹽腌制30分鐘。

姜蒜切碎備用，蔥切絲備用。

鍋裏多放壹點油。當油加熱到六成時，魚就會開始在鍋裏煎。

魚熟了，撈出，鍋底留適量油，把多余的油倒掉。

姜末，壹種流行的香蒜，加入剁椒醬，炒香，加入熱水(水量不要超過魚)，加入白糖和醋，醬油少許(用於上色)。

將煎好的魚放入鍋中，小火煮30分鐘以上。不要把鍋裏的湯喝光。

鍋中倒入少許粉使湯汁變濃，然後加入兩茶匙油，倒入盤中的魚中，撒上蔥絲。

技巧

這條魚煮的時間越長，味道就越鮮美。有時間的話可以加足夠的水，小火煮很久。