把壹個清淡的芝士蛋糕烤到水裏該怎麽辦？
如果模具有活動底，記得外面包壹層錫紙，防止水分進入蛋糕。
材料:奶酪250克，雞蛋5個，牛奶120克，低筋面粉40克。
輔料:糖80g，鹽1g，安家黃油(加鹽)50g，玉米澱粉20g。
1.將奶酪、牛奶和鹽混合，水浴加熱融化。
2.用微波爐將黃油融化，倒入步驟1的容器中，充分攪拌。
3、這壹步比較難，要把小顆粒全部碾碎。
4.將蛋黃和蛋白分開，將面粉、玉米澱粉和蛋黃篩入容器1中並攪拌。
5.蛋白打勻，加糖4-5次，低速打至硬白，面糊和蛋白快速混合。
6.在蛋糕模裏刷壹層黃油，方便脫模。然後將蛋糕糊倒入容器中，輕輕抖落氣泡。
7.在托盤中加入半厘米的水，水浴加熱。如果模具底部是柔性的，記得蓋上壹層錫紙，防止水進入蛋糕。烤箱上下火150度70分鐘。
小貼士:
1，我的公式是八寸。六寸料子的壹半；
2.水浴加熱是為了保存蛋糕的濕潤味道。
模具要用錫紙包好，烤盤要加足夠量的開水，避免中途蒸發。最好不要半開烤箱門。最好不要把黴菌放在水裏。可以在烤盤上放壹個烤架，然後放模具。烤好後取出晾涼，再放入冰箱冷藏2小時以上，風味更佳。我用巧克力醬做了這個。方法很簡單。淡奶油和融化的黑巧克力1，淡牛奶加熱，倒入融化的黑巧克力攪拌均勻。壹般8寸，100克淡奶，100克黑巧克力綽綽有余。