食兮紅糖糍粑是怎麽制作的？

糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。不少人們至今仍記得“八月中秋舂糍粑”，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關。

紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，營養吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿蔔素等物質。美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。

當然紅糖糍粑糯米處理方式有很多種，簡單方法：準備的食材。將糯米粉倒入壹個大的容器，然後倒水，提醒水不要壹次放很多，壹邊用手和面，壹邊加水，將面粉捏成壹個團狀。也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用搟面杖搟成粘稠的狀態。

第二步：將糯米團取壹小團，.糍粑切成小塊。捏成壹個圓沾壹層幹粉。

第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質。鍋裏倒入油後轉小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另壹面。炸至兩面金黃後，撈出備用；

第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然後放紅糖。

最後：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。

記住，喜歡甜的寶寶可以和我壹樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬制濃稠後開吃！裝盤，撒上糖桂花味道會更好。那是媽媽做的味道！

最後告訴妳們幾個小秘訣，最好選用圓糯米，更粘壹些；糯米壹定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯米的水壹定不要多，否則蒸出的糯米飯太稀；紅糖壹定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水壹定不能加多哦。