炒肥腸怎麽做？炒肥腸怎麽做？
1.材料:豬大腸600克。
2.輔料:辣椒3個。
3.調料:鹽1小勺，醬油1小勺，蔥1蔥，姜1姜，蒜5瓣，花椒10，澱粉1小勺。
4、用流水反復沖洗，然後在鍋中加入花椒、蔥、姜、少許鹽煮至可以用筷子插入。
5.取出煮熟的豬大腸，放涼。腸內煮的湯冷卻後，放好凝固的油，燉酸菜。
6.取壹段大腸，切成斜刀塊。
7、鍋熱了，不用加油，直接把肥腸段放入油炸，然後放入兩片幹辣椒，因為肥腸本身有很多油，加熱的時候會融化壹些，所以不用加油。
8.將肥腸煸炒至變軟，然後放入花椒和蒜片，加入少許鹽和醬油，煸炒至花椒被切斷。
9.最後取壹勺幹澱粉，加入半碗水，攪拌均勻，倒入鍋中，勾芡至水澱粉附著在肥腸上。