糖醋肉怎麽包？是面粉還是生粉？
“糖醋裏脊”是壹道傳統的粵菜，先用糖醋汁和豬肉炒，再炒。是歐美人相當熟悉和喜愛的中國菜之壹。用去皮五花肉烹制，吃起來外酥裏松，肥而不膩。
咕嚕肉是壹道糖醋粵菜，非常好吃。肉肥而不膩，脆而不失肉的味道。今天，邊肖將教妳做這道甜食。
第壹步是準備食材。做咕魯豬肉的主料是五花肉，油而不膩。其次，準備雞蛋、紅椒、甜椒、洋蔥作為食材。輔料要準備好色拉油、鹽、米醋、澱粉、番茄醬、糖、胡椒粉。
第二步，處理食材。先將青椒、紅椒的種子清洗幹凈，切成塊狀；洋蔥也要去皮切塊。把雞蛋在碗裏打勻備用。然後切肉。五花肉去皮，洗凈，切成小塊，放入碗中，加入適量的醬油、胡椒粉和澱粉，將打碎的雞蛋倒入，攪拌均勻，然後加入適量的生粉，使每壹塊肉盡可能有澱粉。
第三步，炒五花肉。開火，炒鍋加適量植物油，煮至七八成熟，將肉片壹片壹片放進去，煎好後轉大火，煎至金黃色，撈起瀝幹水分。
第四步，炒肉。另起鍋，加入適量食用油至七八分熟，然後放入姜蒜末炒香，再放入蔥、青椒、紅椒和適量鹽、番茄醬，翻炒均勻，再加入事先準備好的適量澱粉水勾芡煮沸。將炸好的五花肉倒入其中翻炒均勻快速，讓每壹塊肉都能裹上醬料。
有兩點值得註意。壹、炒五花肉時，為了炒到未熟，先用小火炒，再轉大火炒至金黃色，這樣色澤美觀，口感脆香。第二，記得適量拌醬，不多不少，剛好能包住五花肉。汁太少不夠好吃，汁太多浪費而且容易使炒肉不脆。