大頭菜是什麽樣的？
大頭菜是芥末。
芥菜是十字花科壹年生或二年生草本植物，是我國著名的特色蔬菜。它起源於中國，是全國各地栽培的常見蔬菜，多分布在長江以南的省份。芥菜的主側根分布在30 cm左右的土層中，莖為短縮莖。葉子附著在短而短的莖上，莖的形狀有橢圓形、卵形、倒橢圓形和針形。葉子呈綠色、深綠色、淺綠色、黃綠色、綠色帶紫色條紋或紫紅色。歐美很少栽培，起源於亞洲。李時珍的《本草綱目》記載了醫用芥菜因其食用價值的品種和變種，如籽用、葉用、莖用、芽用、根用等。芥菜喜寒濕，忌暑旱，略抗霜凍。適宜種子萌發的旬平均溫度為25℃。最適宜葉片生長的旬平均溫度為65438±05℃，最適宜食用器官生長的溫度為8 ~ 65438±05℃。而莖用芥菜和甘藍型芥菜可食器官的形成需要較低的溫度，對葉用芥菜的溫度要求並不嚴格[1]。