中國最大的龍蝦。
先看看這些蝦。妳能分辨出誰是誰嗎？這就跟讓妳說出張茵、張玉璽、張雨綺、張雨欣、張欣怡、張藝馨、張涵予的名字壹樣難...他們是誰？
普通吃貨:蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦高級吃貨:生魚片、水煮、油燜、蒜、辣...專業吃貨:刀蝦，中國對蝦，南美白蝦，克日舍夫斯基對蝦，北極甜蝦，日本對蝦。...
今天我們就來區分壹下常見的蝦，以及如何食用。鹹水蝦，淡水蝦
1中國明對蝦(Fenneropenaeus)
大小是三種蝦中最大的，可達二三十厘米，價格也是最貴的。它的額頭劍很長，超過了嘴。油燜、鹽燜、燒烤、焯水都是經典做法。
凡納濱對蝦
與中國明對蝦十分相似，但全身為白色，體型比明對蝦小。由於可在淡水中養殖，產量大，價格低，是市場上最受歡迎的對蝦品種。可以水煮\紅燒\燒烤\椒鹽
斑節對蝦
筐圍是壹種育種方法。刀額新對蝦最小，腿和遊足有點紅，殼薄肉嫩，肉質最有彈性，價格比白蝦貴。可以煮著吃燒烤\醉蝦。
4日本對蝦(斑節對蝦)
也叫竹節狀條紋，和斑節對蝦很像。它的肉質緊實，口感比斑節對蝦嫩，又長又生魚片，水煮油炸。
斑節對蝦(黑虎蝦)
又叫草蝦\虎蝦，北方也叫刀額新對蝦。世界上最大的對蝦，其中壹只可長到近壹斤，肉質脆韌，口感堅實，可紅燒、燒烤、水煮、油蒸。
6牟氏紅蝦
(阿根廷紅蝦)
大壹點的蝦活著的時候是紅色的，所以多是凍蝦，可以油燜，水煮，生魚片。
7高背長額蝦
日本的牡丹蝦是日本餐廳最好吃的蝦，其次是加拿大的牡丹蝦，鮮嫩香甜，刺身比較多。
8只北方長額蝦
(日本牡丹蝦)(北極甜蝦)在北極圈內，100%野生深海冷水蝦生長緩慢，所以蝦肉鮮嫩香甜，是小朋友的最愛。
9南極深海小龍蝦
小龍蝦原產於新西蘭，又名新西蘭小龍蝦，肉質細嫩，口感滑甜，但產量低，價格貴，所以常做刺身。
10美國龍蝦
又名波士頓龍蝦，是海龍蝦的壹種(真正的龍蝦沒有牡蠣)，肉質厚實，口感堅韌，奶酪上可以是生魚片蒜。
11波紋龍蝦
又名小青龍、中國龍蝦，人工養殖過，但可以配芝士生魚片，配蒜煮。
12扇貝蝦
俗稱琵琶魚蝦，常見於閩南沿海地區。雖然它看起來很醜，但它是壹只真正的蝦，味道很好。炒著吃，生魚片都好吃。
13寇谷夏
俗稱皮皮蝦，其實俗稱河蝦，最常見的不是蝦，而是滿嘴的淡水蝦，白石老宗旨的壹員，不過是嘗過的人畫的，但是真的很好吃，還可以用辣椒和鹽炒。鹽/水煮。
14日本沼蝦
俗稱河蝦，最常見的淡水蝦，是白石老人畫的，可以用鹽和胡椒粉炒。
15沙舍夫斯基原創警察蝦
俗稱小龍蝦，是夏天必備的小吃。正規養殖的小龍蝦非常安全，吃起來也很放心，還可以用蒜來麻辣。
16太湖白蝦
又名美麗白蝦，體型較小。又白又好吃，可以用韭菜炒，也可以用鹽水煮，壹口壹個。
17淡水長涇對蝦
又名巖蝦\大頭蝦，熱帶淡水蝦，原產東南亞，頭大於尾，蝦肉脆、嫩、鮮、甜，可用蒜煮、椒鹽烤。