哈，怎麽炒香腸比較好？
材料
紅腸，半個土豆，小塊生菜，米飯，胡椒粉(紅色，泡菜壇裏最好)，油，鹽，雞汁。
工作方法
1，切丁香腸，生菜，米椒待用。
2.將土豆切成丁，放入碗中浸泡澱粉。
3.鍋燒熱，燒開適量油，倒入臘腸和花椒，翻炒出花椒味和麻辣味。
4、翻炒壹會，倒入土豆，可能會有點粘，沒關系，加點水就好。因為肉丁難煮，多炒幾下。
5.最後倒入生菜丁，加入雞精、鹽、醬油，翻炒出鍋。
技巧
1，生菜不要炒太久，會變黑，沒有脆感。
2、米椒不要太多，三四個喜歡吃辣的朋友就可以了。
蒜汁香腸
“哈爾濱最好，肉聯少不了；只有肉聯腸拿了幾斤才算哈爾濱。”據說和太陽島、冰燈、中央大街壹起構成了北方名城哈爾濱的文化。這個是我上次去北京在沃爾瑪買的，品種很多:10多個系列，比如豬肉香腸系列，兒童香腸系列，風幹香腸系列，燒烤系列，高溫火腿系列，休閑香腸系列，迷妳兒童香腸系列等。最後看了壹下W選的香腸系列。以前沒吃過，回家就試著做了。我吃過壹次，真的很好吃。我剛剛用它來做面條。那天我試著煎了壹次。吃的時候W壹直說“好吃”，還說有蒜味。哈哈，其實是大蒜的味道。他甚至不知道我沒有放壹滴油。看到這麽多肥肉，我都不敢放油了。再說了，這不是現在提倡的嗎？呵呵，我覺得它最大的特點就是切成薄片絕對不會散。所以怎麽做最後出鍋的時候壹定要很有型！
材料
兩根香腸，兩根青椒，四瓣蒜和雞精。
工作方法
1.將香腸放入鍋中直接煎，煎壹面再煎另壹面；
2.炒至香腸透明，加入蒜和辣椒壹起翻炒；
3.翻炒壹分鐘後加入雞精即可食用。
技巧
1，香腸本身就很肥，不放油就行，而且這樣炸，還能有壹種烤的味道；2、香腸本身就有鹹味，不用加鹽，可以在重口味的基礎上再加壹點；3.多加點新鮮的大蒜，讓這道菜味道更好。
宏昌小炒包
材料
高面粉260克，幹酵母1小勺，糖20克，奶粉15克，鹽0.5小勺，黃油20克，溫水160克，全蛋液30克，還有少許沙拉醬，全蛋液，香腸19片。
工作方法
1.幹酵母溶於溫水中，與除黃油外的其他材料混合揉成面團，然後加入黃油，慢慢揉成面團，直到可以拉出薄膜。
2.將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵，直至約為原來大小的2.5-3倍。將手掌浸在幹面粉中，輕輕壓在面團上，排出大部分空氣。
3.取出面團，分成19分鐘，每分鐘25g左右，將面團壹個個搓圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.在雞蛋塔模內壁塗壹層黃油，再將松了的面團搓圓，放入塔模中，稍微壓平，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵至原來大小的兩倍左右(因為是分兩盤烘烤，壹盤放入烤箱，下層放入壹杯熱水中發酵，另壹盤用保鮮膜覆蓋常溫發酵)。
5.取出發酵好的面團，表面刷上蛋液，中間放壹塊披薩香腸，再擠上適量的沙拉醬。
6.烤箱預熱到190度，烤箱中層大概18分鐘。
技巧
面團第壹次發酵時，手指蘸幹面粉，插入面團。如果縮坑很快，說明發酵沒有完成，否則可以在鍋裏放熱水，或者在微波爐或者烤箱裏放熱水。將待發酵的面團放入大小合適的容器中，蓋上保鮮膜，放入鍋中。盛放面團的容器底部不應與熱水直接接觸。可以在下面放壹個碗或者蒸鍋，或者在微波爐或者烤箱裏操作第壹次發酵。