粉絲包菜在制作過程中，需要放入哪些調味品？為什麽要放這些調味品？

這個問題剛好我可以解答。實際上，粉絲包菜這道菜雖然簡單，但真的超級好吃，而且幾分鐘搞定，家人壹定會誇妳是大廚。

主料當然是粉絲和包菜了。包菜，又名洋白菜、卷心菜，是壹年四季的最佳蔬菜之壹。包菜營養價值十分豐富，富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有抗氧化作用、抗衰老的功效。其還含豐富的維生素U，對潰瘍有很好的作用，還能預防胃潰瘍惡變。

不過，在制作過程中，還是要很多調味料搭配的。至於需要放入哪些調味品，主要還是取決於個人口味。

第壹種：素粉絲包菜。就是不放肉片的。輔料有木耳、胡蘿蔔。因為木耳有清肺功能，多吃木耳能增加抵抗力；胡蘿蔔的功效就更多人知道了，明亮視力、美白增肌、預防腸道疾病、增補氣血等。調味料有花椒粉，醬油，白糖，耗油，醋，雞精調味就可以了。

第二種：肉粉絲包菜。主料只比第壹種多了豬肉。輔料有蔥蒜、小米辣椒。蔥蒜可以增加肉的香味，辣椒可以去膻味。調味料有花椒粉，醬油，白糖，耗油，醋，雞精調味就可以了。

其實，很多人在家做包菜粉絲，難以做不出飯店的味道，不是粉絲難入味，就是包菜不夠爽脆。首先要註意的就是，想讓粉絲入味，不能直接炒。那樣的話，即使妳放了大量老抽，生抽等調味料，粉絲即使有點入味，但是整道菜口感變得鹹了，清爽的感覺就沒有了。

我們只需要多加壹個步驟，就是將粉絲提前處理，即先浸泡20分鐘，讓它變軟，再剪的短壹些。然後往鍋中加入2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，適量的鹽，3勺水，小火燒開，將粉絲放入煮3分鐘左右。接著，將煮過粉絲的湯水連同粉絲壹同倒入碗中，浸泡。先將它晾在壹邊，不用管了。再去處理其它食材。

這樣炒出來的粉絲包菜，既清爽可口，顏色鮮艷，又粉絲入味，包菜爽脆，做法值得壹試。