海白菜涼拌前需要焯水嗎

需要。

焯水的目的是去除海白菜的鹹味，改善其口感，在焯水的過程中，將水燒開後放入海白菜，焯水時間約為3分鐘至15分鐘不等，焯水後，海白菜需要過涼水以保持脆性。海白菜適合涼拌，肉質飽滿，鮮香爽口，也可炒菜，煲湯久煮不爛。