燒賣的發源地在哪裏

燒賣的發源地在北京。

燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛鈍列滿盤”的說法。

燒賣，是壹種以小麥面粉加水和成硬面團、經醒制後用軸槌搟壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統面食。燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用壹種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，壹提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等，加入調味的醬油、鹽、香油、食用油、白糖。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。