草龜怎麽吃？

材料:草魚1000克。

輔料:香菜25克。

調料:鹽8克？蔥15g姜10g蒜(白皮)5g料酒20g辣椒2g？白醋15g香油2g。

烹飪技術

編輯

1、草魚去鱗、內臟和鰓，洗凈；

2、在魚背上畫壹把棋盤刀，溺水後使用；

3.油熱後放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入清湯、料酒、胡椒粉燒開；

4、將魚放入鍋中，煮沸後再小火燉10分鐘；

5.加入蔥絲、香菜段和白醋，即可上桌；

6.鍋中加入香油，燒熱後澆在魚上。

配料:草魚。

輔料:豬裏脊肉和蘑菇。

調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、白酒、胡椒粉、醬油、濕澱粉、香油、食用油。

步驟:

1.草魚洗凈，切成井字，裹上鹽腌制片刻，蔥、姜、蒜洗凈切成粉，香菇洗凈，豬裏脊肉切絲；

2.鍋裏放很多油，點火。油六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃。取出並排出機油。

美味紅燒草魚(20條)

3.鍋內點火，鍋內剩油，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲，翻炒，放入鹽、雞精、糖、草魚、醬油、胡椒粉、香油，燜壹會兒，出鍋。

特點:色香味濃。

練習2

材料:幹草魚10，幹辣椒4個，花椒10，蔥，姜，蒜，醬油，雞精少許，蒜苗1。

步驟:

1.鍋中加入適量油，加熱至七八分熟，將魚煎熟，煎至兩面金黃。

2.放入花椒和幹辣椒炒香，放入蔥、姜、蒜和魚壹起炒，香的時候加入壹小碗水；

3.鍋燒開後，蓋上鍋蓋小火煨；

4.待湯汁快幹時，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻後即可食用。？

小貼士:在煮魚的過程中，盡量減少翻動。為了防止鍋被砸碎，可以輕輕晃動鍋蓋頭，這樣魚就不易碎了。