殺豬菜裏面都有什麽東西

殺豬菜裏面都有豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛（全套豬下水）”。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的壹種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食壹大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

殺豬菜的原料主要包括五花肉、娃娃菜、酸菜、血腸等。殺豬菜是東北的壹道名菜，類似於東北大亂燉，可以在菜裏面添加其他的配菜，比如可以添加壹些芹菜、豆芽、木耳、蘑菇、菠菜、豆腐、空心菜、豆皮、冬瓜、腐竹等。在做殺豬菜的時候要註意挑選上好的五花肉，越新鮮越好。

另外真正講究的菜館都選取農村用糧食、豬草圈養而形成的“笨豬”，這種豬才有最純正的天然肉香。

殺豬菜的由來：

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的壹種燉菜過去，人們沒有條件講究什麽配料調料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裏，加入水，放上鹽，然後邊煮邊往裏面切酸菜，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸。

殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的壹種燉菜，在以前比較貧困的年代裏，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為“殺豬菜”在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食壹大特色。