葡萄酒的釀造和貯存方法

妳好！我很高興為妳回答這個問題:

自釀葡萄酒完全發酵需要近30天的時間來過濾皮渣，澄清沈澱。

簡而言之，葡萄酒釀造:(原創整理)

1.清洗容器，控制水分；

2.挑選葡萄，洗凈晾幹；

3.將葡萄壓碎，放入容器中；

4.註意衛生，小心感染；

5、不用封口，略蓋；

6、控制溫度，自然發酵；

7、陰涼處，避免光線直射；

8.完全發酵並去除皮渣；

9.靜態沈澱、澄清和過濾；

10，瓶裝密封，低溫保存。

葡萄酒釀造方法的禁忌；

1，發酵過程中產氣，容器口不要密封，稍微蓋上即可；

2、整個過程不能接觸鐵銅工具，這樣會帶來鐵銅破損；

3.不能用青爛的葡萄釀酒，否則酒就酸了，味道不好；

4.葡萄需要壓榨後放入容器，有利於有益物質的溶出；

5.葡萄不要洗太多。發酵的動力來自皮膚上的野生酵母。

6、發酵過程中不能接觸原水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；

7、全程避免陽光直射，溫度在35度以內最合適。

很多網友擔心自制酒的甲醇含量會超標，其實沒必要擔心。只要在發酵過程中註意衛生，不要沾染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不要接觸鐵銅工具，避免陽光直射。發酵酒不會含有任何有害物質，所以妳可以放心飲用。