蛋清，黃兒哪個雞蛋更有營養？

妳好。

蛋清:蛋清含有大量的水分和蛋白質，其蛋白質中氨基酸非常豐富，成分比例非常適合人體需要。這種蛋白質在人體內的利用率最高。

中醫認為，蛋清性微寒，氣清，能益精益氣，潤肺利咽，清熱解毒，治療發熱、目赤、咽痛、耳聾、陽痿等癥狀。

蛋黃:脂肪和膽固醇含量比較高，無機鹽和維生素主要集中在蛋黃中。脂肪大部分在蛋黃裏，分散成細小顆粒就容易被吸收，而且富含無機鹽、鈣、磷、鐵。因此，蛋黃是嬰兒鐵的良好來源。維生素包括維生素A、維生素D和核黃素。

中醫認為蛋黃性溫，性濁。可滋陰潤燥，養血熄風，治泄瀉吐血，失眠，胎漏出血。宮和阿膠是壹樣的。

祝妳好運。