煎餅怎麽發音？
甑餅，因使用壹種叫做甑的蒸制器具而得名，是壹種底部有壹個小孔的古代炊具，可以放在鍋上蒸食物。黃河流域俗稱金字，所以甑餅也叫金字，所以讀作荊。
顧名思義，“甑餅”是用紅棗和糯米做成的“餅”，用“甑”蒸熟，故名。米棗交融，老少鹹宜的鹹宜，營養豐富，滋補力強，色澤鮮亮，軟糯清香，風味獨特。
鍋貼是關中地區的風味小吃。陶贊蒸的品質最好。甑餅的原料是糯米(傳統無錫糯米)和大棗(靈寶毛頭大棗最佳)，配比為每鍋10斤糯米和3斤大棗，對泡米、甑、加水、火力都有嚴格要求。
擴展數據
煎餅歷史悠久。相傳是幾百年前從陜西傳入的。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。靈寶俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。
蒸煮袋的古老首先表現在它的炊具上。它是由最古老的蒸鍋“甑”演變而來的甑蒸，這也是它得名的原因。陶贊蒸的品質最好。除了古代的炊具，饢餅是由3000多年前的西周時期中國的特色食品“饢餌粉糊”演變而來的。
陜西的壹種特色小吃，已經有上百年的歷史了。它由糯米粉制成，用特制木材手工雕刻的蒸籠蒸熟。陜西地方口音經常把“鏡”(鏡子)這個字讀出來，以至於有些人經常把它誤認為“鏡子”。為此曾有人撰文糾正“贊”字的讀音。可惜在解釋鏡糕的時候，僅憑發音就推斷出鏡糕是糯米糕，兩種食物混淆了。？
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