美國，食物，飲食。美國的主流飲食是什麽？美國名菜的食譜有哪些？
在中國，亞洲，有川菜和湘菜，冀菜和遼菜，京菜和魯菜，蘇菜和淮揚菜，杭州菜和上海菜等。雖然他們的風格和口味不同，但差別不大，因為地理因素和人文因素都差不多。然而，廣東粵菜、川菜、魯菜和淮揚菜彼此之間有很大的不同。漢、滿、蒙、回、藏、苗等民族因民族不同，生活區域不同，菜系也不同，這是由於人文因素和地理因素的雙重影響。
但是中國人都是炎黃子孫，同屬壹個宗族。美國的情況比較特殊，地大物博，歷史很短。來自100多個國家、不同種族的人移民到美國，總人口超過3億。其中，講西班牙語的居民約4300萬，黑人約3600萬，來自亞洲的移民超過1000萬。如此大量的外國移民在美國定居，使美國成為世界種族的大熔爐。所以美國美食菜式的形成也來源於這個“大熔爐”。
美國人在日常生活中接觸最多的食物，如漢堡包、炸雞、比薩餅、炸醬面、墨西哥玉米卷、三明治、熱狗、薯條等，都是早期從西歐國家引進的，牛排、羊排、豬排、魚排都不是美國發明最早的食物。所以很多人認為，用嚴格的眼光和嚴格的標準，這些食物都不能算是美國食物。那麽什麽是真正的美國食物呢？
這種困惑直到2003年秋天我去深圳旅行才意識到。我從廣州、順德、中山到深圳後，問了來接待我的酒店服務員和朋友問題，想吃好吃的深圳菜。但是他們驚訝的看著我說:“有什麽深圳菜？我沒聽說過。”後來我才知道，深圳是中國人口最多的城市，大部分在深圳生活的人，包括出租車司機，都來自中國各地。據說有來自中國56個民族，32個省市的人。
但是在深圳期間，我們確實吃到了非常滿意的快餐和糕點小吃，非常便宜的廣東茶和海鮮，非常正宗的東北燉菜和餃子，還有非常麻辣地道的川菜和湘菜，讓我這個生於重慶，長居舊金山的吉林人飽餐壹頓，過足了癮。不僅感覺神清氣爽，舌頭裏的味蕾也好像靈活了，肚子也好像更靈活了。我不僅有足夠的三餐。我因為吃了壹整天而筋疲力盡。
晚上回酒店躺在床上，看到聽到的是“港式粵菜，港式川菜，海派川菜，海派上海菜，新北京菜，神秘美食……”在電視上看到過，但從來沒有看到或聽到過“正宗深圳菜”的廣告，給了我很深的感觸和啟發。在吃的方面，深圳很像美國的縮影，但是生活在深圳的人，不管是不是做菜，中國各地的菜來到深圳，主觀客觀都不會有太大的變化，但是在美國就不壹樣了。生活在美國的人不是同壹種語言，同壹物種，從世界各地傳到美國的風味菜肴也隨著時間的推移發生了變化。