喝自釀酒等於慢性自殺是真的嗎？
1、專業性。我們自家釀制的酒，雖然是自己看這釀制的，但是很多都是缺乏釀制經驗。稍不留神，步驟倒置或者誤操做其中的壹個步驟，那麽這個酒都變成陰溝水了。大型釀酒廠，有專業的釀酒師，經驗十分豐富。雖然也有誤操作的，但是也是很快就可以發現，可以及時的更改。
2、消毒殺菌。有人說釀酒不就是把酵母跟原料放進去容器裏面不就好了麽。實際上這是很大的錯誤。除了酒曲，其他的原材料都是需要消毒的。不然容易滋生其他的雜菌，到時候釀出來的不是想要的口感，甚至容易產生有害物質，飲用對身體極為不好。大型的酒廠會經過專業的消毒然後才會進行釀制。
3、密封性。其實我們有時候的缺乏的不是大方面的知識，更是缺乏細節性的問題。很多人都知道泡菜沒有密封好，做出來的效果不是酸酸的，而是臭味的。釀酒也是壹樣，酒壇也要密封好，不然酵母在有氧的環境產不錯乙醇，而是產出其他有害物質。
4、釀制環境。我們雖然可以把自己的原材料消毒得幹幹凈凈，但是釀制環境不適應也會影響到酒質的。我們自家釀的經常都是放在廚房裏面。廚房潮濕，加上在廚房做飯的時候熱量過多，容易導致溫度過高，不適宜酵母發酵，容易產生甲醇。甲醇是微量都能致死的。大型酒廠是有專門的釀酒場地，而且每隔壹段時間就會有專業的檢測師來檢測酒體有沒有達到所要的口感。
5、出酒檢測。這個是家裏面釀制缺乏的步驟。這個檢測很重要，是對身體負責，要是其中的步驟，操作不當，檢測是可以檢測出該釀制酒其他有害物質超標，不適宜飲用。因為有的操作不當容易產出甲醇致命物質。