前段時間購買電烤箱，才發現這款居然有發酵功能，具體要怎樣操作呢？

妳好！我家也是長帝烤箱，功能可能差不多的。壹般我會用發酵功能來發面團，做饅頭、面包之類。發酵功能其實就是烤箱將溫度保持在60度左右。

具體操作就是和面，加入適量的酵母粉，揉勻後成壹個面團，找壹個大盆，放入面團，上面拍點水，用保鮮膜裹住。因為溫度會蒸發掉表面的水分。面團表面太幹會硬。然後我會用壹個小碗，裝上半碗水，壹起放入烤箱裏。把烤箱的溫度旋轉至發酵，時間選擇到120分鐘。但是，60分鐘之後，就要時不時的去看壹眼了。看到面團明顯長高長大了，就發好了。可以取出來用手指戳壹下看看洞會不會回縮。或者抓開表面是均勻的蜂窩眼就發得很好。時間太長，發過了頭會變酸。

制作不同產品，會有不同的發酵時間，可以看看下表，從長帝產品的介紹上截來的圖。如果要自制酸奶，需要選擇長通，自己定個鬧鐘，大概8小時左右。