有哪些可食用的野菜及其名稱
可食用的野菜有:清明草、黃花蒿、艾草、野韭菜、虎杖、水芹菜等。
1、清明草:清明草學名GnRH，俗稱水牛花，菊科低等草本植物，葉和莖呈灰色和淺綠色，頂端有小黃花。在江浙壹帶流行用新鮮的莖、葉和未開的花蕾做綠球或清果。
2、黃花蒿:黃花蒿又名黃花蒿，成片生長，短小。它由主莖、葉柄和葉片三部分組成。沒有分支。葉子正面是綠色的，背面略帶白色，有絨毛。主莖分為綠色和棕紅色。黃花蒿有壹股清新的香味，主要用來做青丸子，炒粑粑。
3.艾葉:很多人把艾葉和黃花蒿混為壹談。它們是兩種不同的植物。艾蒿長得比黃花蒿高，主莖筆直，方白色，壹般用於熏蒸消毒。它有壹種強烈的氣味，它的嫩尖可以用來做綠色的球。
4.野生韭菜:因花與韭菜相似而得名，又稱熊蔥，廣泛分布於歐洲，生長於我國呼倫貝爾等涼氣候地區。野生韭菜葉寬，顏色綠。有壹股蒜味，味道很甜。主要吃在餃子、炒雞蛋、鮮花炒臘肉、韭菜醬等。歐洲人喜歡用它來做沙拉。
5.水芹:水芹大多生長在淺水中，莖呈綠色，因其外形酷似芹菜而得名。少數水芹生長在幹燥的土壤中，莖呈紅色，香氣更濃。水芹可以單獨炒，也可以作為配料與肉類菜肴壹起炒。