鹽是什麽？
鹽就是鹽。根據四川話的詞源，用四川壹口深井的鹽水熬制的塊狀鹽，稱為“鹽棒”。“鹽”這個詞最初的意思是“在容器中煮沸的鹽水”。《說文》中記載，生的叫鹵，熟的叫鹽。
食用鹽壹般用巖鹽和海鹽制成，壹般會添加碘。平均每100g精鹽含鈉39.311g，鎂0.002g。巖鹽來源於地質變遷過程中的天然礦物質，除了鈉和氯，幾乎不含其他礦物質。海鹽通常來自鹽堿海灘和海洋。
鹽含有微量礦物質，如鈣、鎂、鉀、溴化物等微量元素。鹽的作用非常廣泛:殺菌、護齒、美容、潔膚、去汙、醫療、重要的化工原料等等。