如何區分紅茶和綠茶？

紅茶:紅茶是壹種完全發酵的茶，發酵度為80-90%。生產過程不殺菁，直接萎雕、揉切，然後進行完全發酵。

綠茶:？綠茶不經過任何發酵工藝，以適宜的茶樹新梢為原料，采摘後直接經過殺青、揉撚、烘幹等典型工藝制成。

2.不同的形狀

紅茶:紅茶是紅葉紅湯，是發酵形成的品質特征。幹茶色澤潤澤，滋味醇厚甘甜，湯色鮮紅。紅茶分“功夫紅茶”、“紅碎茶”、“小紅茶”三種。

綠茶:？綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，屬於未發酵茶。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶色澤翠綠，芽峰外露，湯色明亮。

3.不同的特點

紅茶:紅茶是沖泡後的紅湯，甘甜溫潤，富含蛋白質。

綠茶:綠茶是清湯的綠葉，味收斂強，夏季炎熱，宜喝苦寒味的綠茶。

4.不同的成分

紅茶:紅茶加工過程中發生化學反應，鮮葉中的化學成分發生較大變化，茶多酚下降90%以上，產生新的茶黃素和茶黃素成分。

綠茶:綠茶保留了更多鮮葉的天然物質。其中茶多酚和咖啡因保留鮮葉85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失較少。

5.不同的飲用方法

紅茶:紅茶可以加牛奶或糖喝。

綠茶:綠茶壹般用開水沖泡，不添加其他食物。

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