簡單好吃的面條湯底
面條是壹種比較受歡迎的面食，無論是南方人還是北方人，都有著吃面條的愛好與習慣。而不同地區的飲食習慣不同，烹飪出來的面條自然也是不壹樣的，面條的湯底也是存在著很大的差別的。壹般來說，比較常見的面條湯底有：拉面湯底、紅燒牛肉面湯底、蔬菜咖喱濃湯面湯底。下面就為大家詳細介紹這幾種湯底的制作方法。
壹、拉面湯底
材料：雞高湯塊1塊，水500cc，蔥1根，姜1小塊，醬油1/2大匙，酒1/2大匙
做法：
1、姜拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊；
2、最後再與醬油、酒調味即可。
二、紅燒牛肉面湯底
原料：牛腩600克
配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個
調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮壹分鐘。
2、用溫水沖洗幹凈牛肉備用。
3、胡蘿蔔切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻壹起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬壹起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
三、蔬菜咖哩濃湯面
材料：壹般陽春面或白面條2人份、咖哩塊2塊、蘑菇3朵、紅蘿蔔適量、四季豆適量、中型洋蔥半個、番茄1個、雞蛋2個、鹽巴少許、胡椒粉少許。
做法：
1、準備好所有材料。
2、鍋子裏加冷水、咖哩塊、紅蘿蔔切片中火煮滾。
3、把剩下蔬菜切塊。
4、確定咖哩塊已經煮散融入水中。
5、等雞蛋熟了之後下面條，以中火方式煮到面條熟透，加入適量鹽巴和胡椒粉調味即可。
6、加入切好的蔬菜類再次煮滾，煮滾後加入雞蛋（不要打散）。
7、完成啦！！快速煮美味咖哩濃湯面！