杭州四大名菜是哪四大
杭州四大名菜是東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、宋嫂魚羹。杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。據統計，市場上經常供應的杭幫菜有500多種。古往今來杭州名廚輩出，對祖國烹調理論和技藝作出過重要貢獻。
東坡肉又稱滾肉是江南地區的特色名菜，東坡肉在川菜、鄂菜裏面也有但是每個菜系的做法不壹樣所以口味也是不壹樣的。主要食材是用半肥半瘦的豬肉切成整齊的方塊然後燒制而成紅得透亮，品嘗壹塊肥而不膩非常好吃在杭州四大名菜排名第壹，這道菜據說是蘇東坡所創制，之前是徐州回贈肉後來經過改良之後讓人回味無窮。
龍井蝦仁是杭州當地壹道特色名菜，選用清明前後的龍井茶然後加入新鮮美味的蝦仁壹起制作出的美味菜肴，口感鮮嫩清爽，色澤好看看著就非常有食欲吃後讓人回味無窮，這道菜營養價值很高可以降低膽固醇，是壹道健康的美食適合老人和小孩吃。
西湖醋魚又稱叔嫂傳珍，是杭州本地壹道傳統特色菜肴。選用新鮮的草魚作為主要食材然後澆上壹層平滑油亮的糖醋制作而成出鍋後魚肉鮮嫩有種酸甜的感覺讓人回味無窮在杭州四大名菜排名第三起源於南宋京都臨安的宋嫂魚羹的故事。壹般百姓很少做這道菜在部分飯店可以品嘗的到。