請問這種海鮮的名字及烹飪方法
是毛蚶
最佳答案?我都是涼水下鍋，然後加入蔥、姜、鹽同煮，毛蚶開嘴即熟。可直接食用。
做湯：蔥姜爆鍋，用菠菜或韭菜做湯，等鍋開後下熟毛蚶肉和雞蛋，開鍋即成。
包餃子：熟毛蚶肉剁碎，與韭菜（切碎）、粉條（切碎），雞蛋（可生可熟，熟的要炒碎），然後加植物油，攪拌均勻，包的時候，加鹽、味精。
不過友情提示：據我所知，近幾年上海市疾病預防控制中心每年都會對毛蚶的汙染情況進行監測，監測資料證實，近幾年來毛蚶的甲肝帶毒率始終在5％至10％之間，這難道不足以引起大家的警惕嗎！其實，多數家庭在食用毛蚶時只是用開水浸泡或燙壹下來保留毛蚶的鮮味，這樣加工無法殺滅毛蚶內可能帶有的甲肝病毒和致病微生物，因而容?易染病。為此我覺得還是有必要提醒大家，為了您和家人的身體健康，不要吃至今仍然禁賣的毛蚶和蚶子，避免發生損害身體健康的事。?進入寒冬，有的人認為天冷不容易發生腸道傳染病，這種看法其實是錯誤的，每年的冬季，細菌性痢疾、食物中毒、傷寒、病毒性肝炎等患者並不比夏季減少，這是因為有些引發腸道傳染病的病菌具有較強的“生命力”，如甲肝病毒在零下20℃低溫條件下仍可存活，傷寒桿菌在許多食物上生存的時間也較長，而且臨近年節，人們吃喝活動又多了起來，稍不註意就有可能染病。因此，冬季也要註意飲食衛生，管好自己的嘴巴，不吃可能帶來健康隱患的食物，嚴防“病從口入”