如何去除蝸牛身上的寄生蟲？
買回來的螺螄簡單用清水洗壹下，用很多鹽就可以洗了。越多越好，因為蝸牛受到鹽水的刺激，會不斷的吸水和吐水，在這個吸水和吐水的過程中很容易把殼內堆積的糞便吐出來。這個過程可以重復多次，直到蝸牛吐出來的水質變幹凈。
蝸牛的生長環境，農村田間的土壤本來就是寄生蟲的溫床，而蝸牛本來就是壹種寄生動物，它厚厚的殼是寄生蟲堅硬的保護殼。蝸牛不容易被徹底清洗幹凈，如果處理不當，會把寄生蟲吃進肚子裏。
如何判斷什麽是新鮮的蝸牛？聞壹聞。蝸牛發臭，說明水質不太好。不要買。把它放在壹個盆裏，讓它靜置。這是給蝸牛壹個清洗的時間，在盛滿水的盆裏滴壹滴香油或鹽，讓蝸牛吐出壹些不幹凈的東西。建議至少花兩個小時。
剪蝸牛的尾巴。因為比較硬，這裏最好用鉗子切掉三分之壹。為了更幹凈更入味，吃的時候方便吸出來。當然，切完記得清洗幹凈。煮蝸牛壹定要煮。
擴展數據:
最好是把買來的螺螄用鹽水養起來，把泥巴吐出來。將清水倒入盆中，加入適量食用鹽，攪拌均勻，然後倒入田螺，水位高於田螺。放在陰涼的地方讓蝸牛吐泥排便。每天換水壹到兩次，把水中的雜質倒掉再倒回清水中。每次重新註射後，都要加鹽和香油。
沸水煮10分鐘可以殺死大部分致病菌，放心。壹般80度煮10分鐘可以殺死大部分致病菌。不過如果不放心，可以煮的時間長壹點。外面的餐館通常用那些調味辣椒來掩蓋蝸牛的味道。
通常蝸牛經過炒熟後，20分鐘左右就能殺死寄生的蟲卵，使其不再傳染給人。所以蝸牛只要全熟就沒問題，可以放心吃。不要在未煮熟或不幹凈的時候吃它。這對妳的健康沒有好處。
蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。吃蝸牛對狐臭有顯著效果。蝸牛可以醒酒。
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