在做雞蛋湯的時候如何讓雞蛋散開而且湯不渾濁呢？
每次去早餐店喝雞蛋湯的時候，發現他們不僅做的非常好喝，而且看上去也很美觀，既可以讓雞蛋很好的散開，而且整個湯還不渾濁，非常的有食欲，後來我也回家研究了壹下，終於找出了如何做出好喝雞蛋湯的方法，今天就來具體說壹說。
以前我打雞蛋的時候就直接用的雞蛋液，別的什麽都不用加，現在才發現應該先要加入壹些水適量的水澱粉，然後再加入蛋液，這樣就不容易讓蛋液沈底了，而且蛋液會變得又薄又多，看上去也很好看，我們在往鍋中倒入蛋液的時候，也不要在沸水時把它倒進去，應該先把湯煮沸之後關火或者是把火調到最小，看到鍋中沒有沸騰的那麽厲害了再加入蛋液，然後讓他用余溫加熱，這樣大化菜後又多又薄，不像我以前做的蛋花都很厚重。
在倒雞蛋液的時候，我們也要註意要沿著鍋鏟少量多次的加進去，這樣出來的蛋花才不會成坨，而且形狀也比較好看。我也是在實驗很多次之後才做出的，這種蛋花又多又薄還不起沫的雞蛋湯，不得不說真的是很有成就感呀，大家也可以試壹試。 其實想要做出好喝的雞蛋湯也有非常簡單的方法，就像很多人之前糾結的壹樣，在打雞蛋液的時候裏面到底需不需要加水來進行稀釋，其實是需要的，我們需要在這壹步裏面加入清水。因為經過稀釋後的蛋液它就不會變得那麽濃稠，這樣在下鍋的時候也不會成坨，反而能夠變散。
制作美食還是壹件讓人覺得非常有意思的事情，尤其是壹次壹次改進自己的方法，最後做出來的總是讓人非常有成就感，無論是自己吃還是讓家人吃都會覺得很欣慰，所以平時沒事自己也可以多研究壹下，就像這壹個小小的雞蛋湯，不同的做法卻能做出不同的效果出來，是不是很有意思？