雪糕吃起來比較軟冰塊吃起來比較硬的原因是

雪糕吃起來比較軟，是因為雪糕晶體較小，冰塊吃起來比較硬是因為冰塊結晶完整。

冰塊是通過水分子有序排列產生的晶體，水分子間靠氫鍵連接起來形成非常低密度的剛性結構。冰塊幾乎就是壹塊完全晶體，其分子中間有序地排序，並且通過氫鍵相連，團結起來力量大。

相比之下，雪糕則不是壹整塊冰晶體，並且內部有牛奶、奶油、糖等各類美味的“雜質”，它們使冰晶更小，還有許多的微小氣泡，再加之其沒有單晶的有序顯微結構，雪糕當然比冰塊綿軟很多。

雪糕的選購要點

1、冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家。

2、冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。

3、產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。

4、選購冷飲莫貪“色”花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。