蝦仁的家常菜做法簡直好吃。
蝦肉的家常做法
材料:鮮蝦15，青菜1，豆芽1。
輔料:油、鹽、半個蛋清、澱粉15毫升、香蔥10克、姜5克。
幹辣椒10g，蒜10g，花椒10g，郫縣豆瓣30ml，水適量，料酒15ml，醬油15ml，糖5g。
1.鮮蝦去頭、去殼、去線，洗凈，只留下蝦。
2.把蝦剁碎，剁成蝦醬。
3.在蝦醬中加入料酒、蛋清、鹽和澱粉。
4.朝壹個方向攪拌，攪拌成蝦醬。
5.小蔥切段，幹辣椒切段，姜切絲，蒜拍平。
6.鍋中倒入適量的油，放入蔥花、蒜末、胡椒粉、姜絲爆香。
7.加入郫縣豆瓣翻炒，翻炒紅油。倒入適量的開水，煮沸。
8.用勺子挖壹勺蝦醬放入煮好的湯裏。等蝦醬稍微成型，攪拌壹下再放下壹個。
9.所有的蝦滑入鍋內，大火燒開。加入糖、醬油和鹽調味。
10.取壹個鍋，燒開水，放入蔬菜，煮熟後取出。
11.加入豆芽，煮熟後取出。
12.把豆芽和蔬菜放在碗底。
13.把湯倒進蝦裏。
14.勺子把油加熱到八成熱。
15.在蝦裏放入幹辣椒和蔥，澆上熱油，聽到“伊壹”的聲音，聞到香味就很好了。