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壹種冷鍋魚的制作方法

材料:底料1斤,姜片、蒜片、蔥段80g,榨菜150g,雞精20g,鮮湯4斤,老油3斤,白湯2.4斤,芹菜段、香菜段50g。

做法:將老油加熱至八成熱,將姜片、蒜片、蔥片煸香,加入榨菜片、酸菜、調料、雞精、鮮湯,然後倒入白湯燒開,撒上芹菜片、香菜。