夏季健康飲食
夏季養生食譜1壹、鮮果八寶粥
八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅能健脾養胃，還能消積減肥，起到益氣安神的作用。現在社會流行養生，食療是非常有效的養生方式。喝粥是醫學界非常推崇的養生方式。粥能滋陰生津，健脾胃，補虛損，是最適合養人的方法。她的種類很多，不僅有普通的八寶粥，還有很多其他的“變種”。
材料
燕麥、血糯米、蓮子、蕎麥、紅豆、紅棗、薏米、枸杞、陳皮、黑豆、芡實、少許糯米和小米。
工作方法
1.將所有材料用清水沖洗幹凈，加入開水小火燉1.5小時，加入冰糖調味！
2、八寶粥可以趁熱吃，但現在熱度難降，最好的吃法當然是冷卻後配鮮果或鮮奶吃！
二、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是壹道好喝的湯。主要原料是排骨和冬瓜。湯是新鮮的，令人愉快的，涼爽的和甜的。冬瓜有清熱化痰、健胃的功效。此湯最適合夏天食用，有消暑、消腫、利尿、降火的功效。
材料
排骨，冬瓜，枸杞，扇貝。
工作方法
1.將排骨用開水焯壹下，撈出，洗凈瀝幹水分備用。
2.冬瓜洗凈，去皮，切塊，扇貝泡軟，撕出壹絲絲備用。
3.湯鍋加水，燒開後放入排骨，轉小火煮壹個半小時左右。
第三，豐富多彩的時令蔬菜
因為夏天是壹個不需要太多裝飾，充滿熱情，色彩斑斕的季節。據說人只要每天吃五色蔬菜或水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣壹個不需要太多復雜工序就能讓人覺得很棒的涼菜，無疑是當季餐桌上的寵兒。
材料
彩椒2個，西蘭花1，冬筍若幹，黑木耳若幹，橄欖油，蒸魚醬油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒。
工作方法
1，開水放少許鹽；
2.將切好的西蘭花放入沸水中煮熟；
3.將切好的彩椒圈、冬筍、黑木耳依次放入開水中煮熟；
4.將熱的配料通過冷水；
5、配調料，撒上現磨白胡椒粉。
技巧
1，壹定要在開水裏放壹點鹽，這樣西蘭花才會呈現綠色。
2，水好的時候，菜壹定要用冷水煮，這樣菜才會脆，好吃。
四。桂圓枸杞桂花膏
桂圓補氣血，枸杞明目，桂花清香，真是又香又益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加紅棗，對女生更有利。
材料
桂圓15，枸杞15，桂花1，吉利粉15-20g(看妳喜歡的硬度)，冰糖1，水3-4碗。
工作方法
1.將桂圓放入小鍋中用溫水煮。燒開後，轉中小火。煮約10分鐘後，加入洗凈的枸杞和冰糖，再煮5分鐘。冰糖完全融化後，關火。
2.倒入壹個大的廣口容器中，放在壹邊冷卻。用壹小碗溫水將吉利丁粉融化，粉與水的比例約為1: 2。記得不斷攪拌。吉利丁粉完全融化後，倒入桂圓水中，拌勻。然後加入1少量桂花拌勻。桂圓水完全涼透後，倒入小碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱。大約1-2小時後，桂圓湯變硬，可以食用。如果想冬天吃的話，不用用吉利丁粉做果凍。可以直接煮桂圓吃，效果壹樣。
夏季健康食譜2夏季健康食譜1。雪梨銀耳百合湯
材料:銀耳50g，百合50g，枸杞適量，雪梨1，冰糖適量。
練習:
1.雪梨洗凈，去皮，去核，切成小塊備用。
2.銀耳泡半小時後，洗凈撕成小花。
3.百合、枸杞洗凈備用。
4.鍋中倒入清水，放入銀耳，燒開後轉小火燉銀耳，加入百合、枸杞、雪梨、冰糖，燉至梨熟。
功效:此湯具有潤肺止咳、清心安神的作用。夏季天氣炎熱，很多女性容易燥熱。喝這個湯可以清熱。
夏季健康食譜2。桂圓紅棗紅豆湯
原料:桂圓幹30g，大棗50g，紅豆150g，清水1500g。
練習:
1.紅豆用清水洗凈，浸泡2小時。
2、桂圓去殼留肉備用。
3、浸泡紅豆、大棗、水，大火燒開。
4.加入桂圓。
5.再次煮沸後，小火燉60分鐘。
功效:桂圓紅棗紅豆湯是壹種醇厚甘甜的補氣養血的安神湯。龍眼肉性溫味甘，益心脾、氣血。既能補脾益氣，又能保護血液不被消耗。紅棗含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、磷、鈣、鐵等成分。味甘性溫，有補中、養血、安神的功效。紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有滋補健脾、養胃的作用。桂圓紅棗赤小豆湯可以利濕除濕，清熱解毒，養血健脾，養心安神，有非常好的滋補作用。
夏季健康食譜三。紫菜芝麻飯
原料:烤紫菜100g，黑芝麻120g，白芝麻120g。
練習:
1.將100克烤紫菜切成細絲。
2.用搟面杖將120g黑芝麻和120g白芝麻碾碎。
3.將以上三種原料混合在壹起儲存在瓶中，每餐用米飯拌壹兩勺。
功效:紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質，能促進胃腸運動。芝麻含有大量的氨基酸、膳食纖維和礦物質，能促進排便。夏天比較熱，很多女性胃口都不好。吃這個食譜可以幫助消化，促進食欲。
夏季健康食譜3瓜草魚鍋
材料:冬瓜500克、草魚250克、鹽、味精、植物油。
做法:冬瓜去皮，洗凈切成三角片，草魚切幹凈，留尾洗凈。先將草魚(帶尾)放入油中炸至金黃色，取壹砂鍋，放入適量清水，將魚和冬瓜壹起放入砂鍋中，先用武火煮沸，再用文火燉2小時左右，湯色發白，再加鹽、味精調味即可。
功效:平肝祛風，利濕清熱。
青椒炒鴨
材料:青椒150g，鴨胸200g，雞蛋1個，黃酒適量，鹽適量，幹澱粉適量，鮮湯適量，味精適量，水澱粉適量，植物油適量。
做法:將鴨胸切成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈後瀝幹水分；雞蛋用幹澱粉和鹽拌勻，與鴨片拌勻，上漿；青椒去籽去蒂，洗凈，切片。
鍋熱後，加入油，加熱至四成熱。將鴨片放入鍋中，用勺子攤開。鴨片熟了，放入青椒。煮好後，倒入漏勺，倒入油。
鍋內留少許油，加鹽、酒、鮮湯，煮至沸騰，再倒入鴨片、青椒，水澱粉勾芡，翻炒幾下即可食用。
功效:溫中、健脾、利水消腫。
珍珠龜靈軟膏
原料:珍珠粉、土茯苓、龜板、麥冬、苦參、生地、蒼術等。
練習:
1.先將珍珠粉、土茯苓、龜板、麥冬、苦碟子、生地、白術等材料放入燉鍋內，加水煨至出香味。
2.將燉好的龜苓膏放入冰箱，冷卻後食用。效果更好。
提示:
由於龜苓膏必須經過長時間的浸泡和熬煮才能提取龜板及其中藥的有效成分，所以產品呈濃稠的黑褐色，顏色潤澤透明，說明不含雜質。龜苓膏的味道微苦，吃後有甜味。滑嫩，入口即化。
健康備忘錄:據《本草綱目》記載，珍珠粉具有排毒養顏的藥用價值。口服珍珠粉補鈣，補充微量元素，清熱解毒，安神補表。龜苓膏具有明目、生津、排毒、美容的功效，是壹種美容的輔助食品。
夏季湯食譜
材料:青蘿蔔壹斤(約640克)，胡蘿蔔四盎司(約160克)，蜜棗四個，瘦豬腿十二盎司(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法:(1)蘿蔔去皮，偷工減料；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈。
(2)將清水和陳皮放入直砂鍋中，大火燒開，將所有原料放入，再用文火煮三小時左右。
註意:(1)買湯蘿蔔的時候，最好是又粗又重，上圓下尖的。
(2)此湯具有治療肺燥、咽幹、眼燥等食療作用。
芹菜拌豆腐
材料:芹菜150g，豆腐1，鹽少許，味精，香油。
練習:
芹菜切成小塊，豆腐切成小方塊，用開水焯壹下，撈出，用冷開水冷卻，控水備用。
將芹菜和豆腐翻炒，加入鹽、味精和香油攪拌均勻。
功效:平肝清熱，利尿解毒。
特點:清涼可口，夏季佳品。
清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。
*洗凈所有食材，提神清涼。
*將適量的水燒開，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯用鹽和原料調味。
功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
白菜豬肺湯
構成】豬肺120g，幹白菜90g，蜜棗5個。
方法】(1)將幹大白菜用清水浸泡，切段，用開水略泡，去除澀味；蜜棗去核洗凈；豬被反復切塊，榨幹，然後放入鍋內晾幹，取出後用清水沖洗幹凈。
(2)將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火煮兩個小時，調味。
適應癥]慢性支氣管炎是壹種幹熱的咳嗽。癥狀包括咳嗽、哮喘、痰少而粘、低燒、口幹、咽幹、舌紅。
用法:適量飲用。
金箔核桃奶酪
原料:核桃和大棗。
練習:
1，核桃仁用開水浸泡，去皮，然後用冷水洗凈。
2.將紅棗放入奶鍋至脹大，撈出，去皮去核。
3.將核桃和紅棗壹起剁碎，加入牛奶，攪拌成粥，然後磨成非常細的核桃漿。
4.將核桃果肉放入銅鍋內，放在火上，用小銅勺攪拌至果肉沸騰。
提示:
■桃子果肉不要放太久，否則會變酸。
■避免使用鐵，否則會變黑。
健康註意事項:核桃仁含蛋白質15.4%，脂肪6.3%，碳水化合物10%，粗纖維5.8%，熱量627千卡/100克，鈣110毫克，磷362毫克，鐵0.32毫克，胡蘿蔔素0.65438。《本草綱目》說核桃仁:“食之使人肥胖健康，滋潤肌肉，黑胡子黑發。”還有“核桃有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸的功效”。
生的磨碎的玉米汁
原料:甜玉米、鮮牛奶
練習:
1，掰下玉米粒備用。
2.在玉米粒中加入適量的牛奶(確定奶味)，倒入粉碎機中充分攪拌(最好有渣分離功能，這樣做出來的玉米汁更香更滑)。
3.加熱充分攪拌的玉米汁，這樣壹杯甜玉米汁就做好了。
提示:
建議不要放蜂蜜，加蜂蜜會影響玉米汁的營養價值。
健康備忘錄:經常吃玉米汁可以使皮膚嫩滑，降低膽固醇，預防高血壓和冠心病。它富含膳食纖維和30多種營養物質，如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、葡萄糖、氨基酸等。，可以不經胃酸分解直接被腸道吸收，更能滿足人體營養平衡的需要。
杏汁芝麻黑豆漿
配料:黑豆、杏仁、黑芝麻。
練習:
1.黑豆先用清水洗凈，放入碗中，用清水浸泡壹晚。
2.將黑豆、杏仁、黑芝麻放入粉碎機中加水壹起粉碎。想喝濃壹點的，少喝水；喜歡清淡的，多喝水就好。
3.用紗布過濾豆渣。這時候可以把豆漿放進鍋裏燒。煮開後煮3 ~ 5分鐘，豆漿中的有害物質可被破壞。
提示:
千萬不要和洋蔥或大蒜壹起吃，會導致腹瀉。不要用菠菜煮壹鍋，會導致結石。
壹種祛燥潤肺的老鴿湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:
(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。