黃蘿蔔是胡蘿蔔嗎？
不壹定。胡蘿蔔叫黃蘿蔔，但是還有壹種鹹菜叫黃蘿蔔。
胡蘿蔔又名甘荀，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。把肉質根當蔬菜吃。別稱:胡蘿蔔、黃蘿蔔、蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆巴、紅珊瑚。
胡蘿蔔是三葉的葉子，叢生在短莖上。頂端有壹個復合傘形花序。異花授粉雙吊果，肉質根有長管、短管、長錐、短錐等不同形狀，有黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。
黃蘿蔔上蓋著米飯和糖。它最初是壹種日本民間泡菜，叫澤安，後來傳入韓國和臺灣省。
原料配方:鮮蘿蔔50kg鹽5kg米糠2.25kg姜黃14g糖精5g甘草50g。