除夕素餡餃子餡的做法

300g青菜? 200g豆幹? 50g香菇? 配料? 適量油? 適量鹽

做法1、香菇提前泡發半小時 2、準備豆幹 3、準備小青菜 4、準備餃子皮

5、將豆幹切末6、將香菇切末，拌入豆幹中 7、青菜切末

8、拌入餡中 9、加鹽，油，雞精拌勻 10、做成餃子形狀

11、鍋裏燒開水 12、放入餃子，煮三開即可

主料：大蔥50克,豆油25克,面醬50克,姜末5克, 精鹽1克,味精1克,芝麻油25克,花椒面0.5克。面粉500克,蔬菜500克,油豆腐50克,雞蛋2個,水發木耳50克,水粉條75克,小海米25克

1.將雞蛋打入碗內攪勻炒熟。油豆腐、木耳、粉條切碎，蔬菜洗凈切碎擠去水分。將上述原料和在壹起，加入面醬、蔥姜末、花椒面。豆油、芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。

2.把面粉用涼水和好揉成面團，揉勻後下成60個劑子，按扁，逐個搟成圓薄皮。

3.左手拿皮，右手抹餡，雙手合攏，將口捏緊，包成水餃。

4.鍋內放入水燒開，將水餃下鍋，邊下邊在鍋內慢慢推轉，待水餃浮出水面時，蓋上鍋蓋煮熟撈出。

1、胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和，加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

2、用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）?

餡料：香菇或蘑菇5、6朵（如喜歡也可以多準備），?豆腐250克左右，白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿蔔，薺菜等），姜。

調料：鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，準備上也無妨）做法步驟：

1、把材料都用刀剁碎，白菜、蘿蔔要控出壹部分的水。

2、把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。

3、用備好的皮兒包餃子。

因為餡是熟的，所以下到鍋裏很容易熟，皮壹熟，就可以吃了。