豆漿和豆腐在營養上有區別嗎？
豆漿的營養價值更高。中醫早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質溫和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現代醫學研究認為，中老年婦女喝豆漿對身體健康和延緩衰老有明顯的好處。
豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有壹種牛奶沒有的植物雌激素“黃豆苷元”，可以調節女性內分泌系統的功能。女性喝壹個月豆漿，每天300-500ml，可以調節內分泌，可以明顯改善心態和身體素質。
臨床上還發現，經常喝豆漿可以有效預防乳腺癌和子宮癌。研究人員要求參與實驗的女性在兩個月內每天喝400毫升豆漿，並在喝豆漿期間和之後測量她們的雌激素水平。
結果表明，每天喝豆漿可以調節女性體內雌孕激素水平，保持分泌周期變化正常，有效預防乳腺癌、子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為，豆漿對女性有獨特的保健作用，其益處明顯高於男性。經常喝豆漿的女性看起來很年輕。
擴展數據:
1，鮮豆漿和高血壓
肽基酶是壹種能抑制血管張力的活性物質，是目前治療高血壓的首選藥物。發現大豆蛋白中有三個短肽片段能抑制血管緊張素原的活性，大豆蛋白具有潛在的抗高血壓功能。
2.鮮豆漿與腎臟疾病
研究表明，在腎病患者的飲食中用大豆蛋白代替動物蛋白，與完全控制蛋白質的攝入具有相同的效果，可以降低腎臟濾過組織的水壓和工作量，減少血液中的有益成分(如蛋白質)從尿液中流失。
3.鮮豆漿與骨質疏松癥
人的骨骼處於高代謝水平，每天會有壹部分鈣隨尿液排出體外。所以減少尿鈣流失比攝入鈣更重要。研究表明，當膳食中的蛋白質為蛋白質時，每日尿鈣流失量為150mg，而當膳食中的蛋白質為蛋白質時，尿鈣流失量僅為103mg。此外，大豆異黃酮可以抑制骨鈣流失，促進骨骼健康。所以，經常喝鮮豆漿，對防止同質化、松散化是非常有益的。
參考:豆漿-百度百科