食品漂白劑有哪些

還原型漂白劑、氧化型漂白劑等。

1、還原型漂白劑在果蔬加工中應用較多，主要是通過其中的二氧化硫成分的還原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色，允許使用的還原型食品漂白劑以亞硫酸制劑為主，包括亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉鹽或鉀鹽、亞硫酸氫鈉和硫磺等。

2、氧化型漂白劑實際應用並不多，主要是用於面粉增白處理，常用的是偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰等。